Menu
GR FIND US HERE Sun Sun Sun Sun Sun

M.U.S.H.ROOMS - Workshop για την Αρχιτεκτονική και Γαστρονομία από τον εικαστικό Αλέξανδρο Ψυχούλη

Το ευρηματικό εργαστήριο με θέμα M.U.S.H. ROOMS*/ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ *Multi Users Shared Hallucinations Rooms, σε επιμέλεια του εικαστικού και αναπληρωτή καθηγητή Τέχνης και Τεχνολογίας στο τμήμα Αρχιτεκτόνων – Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας, Αλέξανδρου Ψυχούλη, ερευνά τις σχέσεις Αρχιτεκτονικής και Γαστρονομίας.

Η σκέψη δια μέσου των υλικών είναι ο ακρογωνιαίος λίθος των εργασιών. Η τριήμερη έρευνα για τις σχέσεις Αρχιτεκτονικής και Γαστρονομίας θα εστιάσει στις Ελληνικές ποικιλίες μανιταριών τις ιδιότητές τους και τους τρόπους επεξεργασίας τους. Δέκα φοιτητές του Τμήματος Αρχιτεκτόνων του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας θα συνεργαστούν για τρεις μέρες με αρχιτέκτονες, σεφ και εικαστικούς στην προσπάθεια να επινοήσουν, να σχεδιάσουν και να υλοποιήσουν μια νέα συνταγή. Το εργαστήριο πραγματοποιείται στο πλαίσιο του δια-θεματικού κύκλου εκδηλώσεων, των Ημερών Γαστρονομίας, αφιερωμένου στη σχέση γαστρονομίας και αρχιτεκτονικής.

Δομική τροφή για σκέψη:

Η αρχιτεκτονική και η μαγειρική αντί να βασίζονται στη σκέψη για τα πράγματα, βασίζονται στη σκέψη διαμέσου αυτών. Ο κοινός παρονομαστής μεταξύ των δύο τεχνών είναι ότι και οι δύο μπορούν να “σκέφτονται με” ή να “σκέφτονται σχετικά”. Για παράδειγμα, η διάκριση μεταξύ της σκέψης για την αρχιτεκτονική και της σκέψης εντός της αρχιτεκτονικής είναι η ίδια με αυτήν που υπάρχει μεταξύ της σκέψης για τα υλικά και της σκέψης διαμέσου των υλικών.

Marco Frascari, Meditations on Cuisine and Architecture

­ Ο Αμερικανός αρχιτέκτονας Greg Lynn έχει να πει κάποιες ενδιαφέρουσες απόψεις για τους τρεις διαφορετικούς τρόπους που μπορείς να αναμείξεις τα διαφορετικά στοιχεία στην μαγειρική. Πρώτα είναι το χτύπημα ή το ανακάτεμα των ομογενών υλικών σε ένα καινούργιο ομοιόμορφο συστατικό (αλάτι, μαγιά, νερό και αλεύρι γίνονται ζύμη). Δεύτερος τρόπος είναι η ανάμειξη διαφορετικών συστατικών σε ένα μίγμα στο οποίο τα στοιχεία διακρίνονται και τα γεύεσαι ξεχωριστά (αγγούρι, τομάτα, αλάτι, πιπέρι, λάδι, ξύδι και μαρούλι γίνονται ένα μπολ σαλάτας). Ο τρίτος τρόπος είναι το δίπλωμα, η απαλή ανάμειξη διαφορετικών συστατικών χωρίς ανακάτεμα ή χτύπημα με τέτοιο τρόπο ώστε τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά των συστατικών να διατηρούνται αν και δημιουργούν ένα νέο συστατικό. Αυτοί οι τρόποι που διαχειρίζεται κανείς ακατέργαστα υλικά μπορούν εύκολα να μεταφερθούν στην αρχιτεκτονική εάν απλώς σκεφτείς ένα κτίριο σαν ένα γεύμα.
DennisHambeukers, TheArchitectureofSushi & theSushiofArchitecture

Αν ο Kenneth Frampton δικαίως προασπίζεται την τοπικότητα της
αρχιτεκτονικής, η πλήρης κατανόηση της σχέσης μεταξύ τοπικού φαγητού και τοπικής αρχιτεκτονικής είναι μια πολύ καλή ευκαιρία για τους αρχιτέκτονες να εξελίξουν τις γνώσεις τους. Για παράδειγμα το να τρώει κανείς ένα hamburger μπροστά από τον Sant Andrea του Alberti αυτομάτως αποκλείει την πιθανότητα κατανόησης της παραπάνω σχέσης, γιατί βιώνουν τη λάθος εμπειρία.
MarcoFrascar, Architectural Maccheroni

Ημέρα:
24,25,26 Μαΐου

Ώρα:
10:00 – 20:00

Χώρος διεξαγωγής:
Αίθριο και φουαγιέ μουσείου Μπενάκη

READ THE PROGRAM
TICKET PRESALE